Osterhase
Zutaten:
60 g Butter, zimmerwarm
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
70 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1/2 Zitrone, Schalenabrieb
1 Vanilleschote
Puderzucker zum Bestäuben
Außerdem:
Osterhase oder Osterlamm Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel schaumig rühren.
Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver vermischen, in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Jetzt die Zitrone heiß abwaschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zusammen mit dem Vanillemark zum Teig geben und unterrühren.
Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 35 – 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.