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Aktuelle Angebote 07/20 Biolandhof Engemann |
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Liebe Kunden, in diesem Juli-Newsletter haben wir ein ganz besonders Thema: die schwarze Johannisbeere. Die dunkle Schwester der beliebteren roten Variante fristet oft ein Schattendasein und wird seltener in der Küche verwendet. Doch das hat sie überhaupt nicht verdient. Sie schmeckt etwas herber und hat damit vielleicht einen erwachseneren Geschmack als die roten, weißen oder gelben Johannisbeeren. Was viele jedoch nicht wissen: 100 Gramm schwarze Beeren enthalten fast den doppelten Tagesbedarf an Vitamin C und übertreffen den Vitamingehalt der roten Johannisbeeren um das Fünffache. Genutzt werden kann die Beere auf vielfälige Art und Weise. Sie wird als Limonade oder Saft getrunken (Haben Sie schon unseren eigenen Johannisbeersaft probiert? Wir haben immer einen Vorrat im Hofladen in Eissen für Sie!) oder zu Gelee oder Konfitüre verarbeitet (ein Grundrezept für Gelee finden Sie unter anderem weiter unten im Newsletter). Weiterhin ist die kleine Schwarze die Grundlage des Cassis-Sirups bzw. des Cassislikörs. Passend zu unserem Beeren-Spezial haben wir wieder unser leckeres Lolli Eis am Stiel in der Sorte Schwarze Johannisbeere im Angebot. Wir werden dieses Jahr eine kleine Sonderernte der schwarzen Johannisbeeren haben, die sich jedoch nur über ca. 10 Tage erstrecken wird. Ab sofort können die schwarzen Beeren kiloweise zum Verarbeiterpreis von 5,- € vorbestellt und ca. ab dem 13. Juli abgeholt werden. Neben den Johannisbeeren haben zur Zeit auch unsere Himbeeren Saison. Ab sofort kann auf unseren Felder gepflückt werden für 8 €/kg. Wer nicht selber pflücken kann oder möchte, kann die Himbeeren aber auch bei uns im Hofladen erwerben. Neben Brokkoli und Quark haben wir diesen Monat außerdem noch Mini-Eier im Angebot. Unsere Junghühner üben das Eierlegen zur Zeit noch und so haben wir viele kleine perfekte Mini-Eier im Sonderangebot. Wir wünschen Ihnen einen tollen Sommermonat Juli und freuen uns auf Sie Ihr Team vom Biolandhof Engemann |
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Aktuelle Angebote |
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Unsere RezeptideenGelee aus schwarzen Johannisbeeren
Zutaten:
Zubereitung:1,2 kg schwarze Johannisbeeren, ohne Rispen und gewaschen ca. 200 ml Wasser 500 g Gelierzucker 2:1 Die Beeren mit dem Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. In ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb geben und die Früchte gut auspressen, den Saft dabei auffangen. Von dem Saft ca. 750 ml abmessen (wenn der Saft nicht ausreicht, kann man je nach Geschmack mit Wasser oder Apfelsaft aufüllen). Den Saft mit dem Gelierzucker aufkochen und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei umrühren und regelmäßig den Schaum abschöpfen. Nun die Gelierprobe machen: Etwas Gelee auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Wird die Probe fest, kann das Gelee umgefüllt werden. Das Gelee in heiß ausgespülte Einmachgläser geben, verschließen und auf den Kopf stellen. Nach ein paar Minuten kann man die Gläser wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Quarkauflauf mit schwarzen Johannisbeeren
Zutaten:
Zubereitung:200 g Quark 150 g schwarze Johannisbeeren (gerne besonders reife, süße Beeren) 3 Eier 60 g Zucker 60 g Grieß 1 Prise Salz Öl zum Einfetten Eier trennen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Quark mit der Eigelbmasse vermengen. Eiweiße mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Grieß ebenfalls unter die Masse geben. Johannisbeeren zugeben und ebenfalls unterheben. Vier ofenfeste Förmchen einfetten und die Quarkmasse in die Förmchen füllen. In eine feuerfeste Form geben und bis ca. 1 cm unter den Rand der Förmchen kochendes Wasser gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Im Wasserbad abkühlen lassen und nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben. |
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Hofladen BiolandHof Engemann
ACHTUNG! Geänderte Öffnungszeiten
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Mo – Fr: 8 - 18 Uhr durchgehend
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Mo – Fr: 9-12 Uhr & 15-18 Uhr
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Biolandhof Engemann Zum Südholz 11 34439 Eissen Tel.: 05644 – 98 111 33 Fax: 05644 – 98 111 69 |
