Quarkauflauf mit schwarzen Johannisbeeren

Zutaten:
200 g Quark
150 g schwarze Johannisbeeren (gerne besonders reife, süße Beeren)
3 Eier
60 g Zucker
60 g Grieß
1 Prise Salz
Öl zum Einfetten


Zubereitung:
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Quark mit der Eigelbmasse vermengen. Eiweiße mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Grieß ebenfalls unter die Masse geben. Johannisbeeren zugeben und ebenfalls unterheben. Vier ofenfeste Förmchen einfetten und die Quarkmasse in die Förmchen füllen. In eine feuerfeste Form geben und bis ca. 1 cm unter den Rand der Förmchen kochendes Wasser gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Im Wasserbad abkühlen lassen und nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.