Grünkohl-Suppe

Zutaten (für ca. 3 Portionen):
1-2 Zwiebeln
400 g Grünkohl, ohne Strunk
750 ml Gemüsebrühe
4 Kartoffeln
1/2 TL Salz,
plus etwas Pfeffer
1 EL Senf

Zubereitung:
Zwiebeln klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
Die Zwiebeln andünsten. Den Kohl dazugeben und kräftig anschmoren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Salz und Senf dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel von allen Seiten goldbraun anbraten, danach salzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Die Kartoffelwürfel als Einlage auf die Suppe geben.