Bratapfel mit Mandelfüllung

Zutaten
4 Äpfel
1 Eiweiß (Größe M)
2 EL Zucker
100 g Mandeln, gehackt
3/4 TL gem. Zimt

Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Eiweiß mit dem Zimt und dem Zucker schaumig aufschlagen, die gehackten Mandeln dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und kurz ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Kerngehäuse der Äpfel sorgfältig mit einem Apfelausstecher entfernen. Die Füllung in die ausgehöhlten Äpfel geben und in einer feuerfesten Schale ca. 20 Minuten backen.

Dazu schmeckt wunderbar eine frisch zubereitete Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis.